꽃게 손질 하는 방법 (알토란)

"가을철 해산물이 보약"

꽃게탕에 들어 갈 수꽃게

 손질 방법입니다.

게의 배딱지를 떼어낸다

게 몸과 등딱지를 분리한다.

아가미와 더듬이를 제거한다.

깨끗한 조리용 솔 또는 새 칫솔로 세척

가운데(화살표)에 물이 들어가지 않도록 하고 

양쪽의 흰부분을 솔로 살살 이물질을 제거한다.

화살표 부분의 모래주머니를 제거한다.

꽃게의 내장은 따로 분리해서 모아둔다.

(꽃게탕 풍미를 살려 주는 데 활용)

꽃게탕은 살이 퍼지지 않도록 2등분만!

꽃게 무침은 살 빼먹기 쉽도록 4등분!

자잘한 게 다리는 사진과 같이 한 마디만 남긴다.

집게다리 부분에 먹기 편하게 칼집을 내준다.

수꽃게암꽃게구분법과꽃게고르는법<<

풍미가득 시원칼칼 꽃게탕 레시피<<

이상 꽃게탕에 들어 갈 

수꽃게 손질하는 방법 이었습니다.