소고기 돼지고기 해동 방법 빠른 생선 해동

만물상에서 알려드리는

"꽁꽁 언 돼지고기

초스피드로 해동하는 방법"

적당히 언 상태로 해도 되는

요리와 해동이 꼭 필요한 

요리가 있는데요 

급하다고 전자렌지에 돌리기도 

하는데 익혀 나오기도하고

또 안 좋다고 해요

 이럴 때 

빠르게 쓸 수 있는 방법입니다.

넓은 볼에 물 다섯 컵 정도를 붓고

팔팔 끓는 물 두 컵 정도를 넣는다.

(40도 정도)

다음으로 연육 작용을 하는

설탕 2 큰 술을 넣고 잘 저어서 녹여준다

 설탕을 녹인 물에 언 돼지고기를 넣어주고

해동시간은 언 정도에 따라 다르다

꽝꽝 언 고기는 10분

대부분 7분이면 해동~!

                                                                사진, 자료 만물상  

해동된 고기는 키친타월에 

물기를 빼준다.

소고기도 같은 방법으로 가능하고

생선은 같은 방법으로

하되 설탕 대신 소금을 넣어준다.

※ 설탕을 해동하는 물에 넣게 되면

설탕 분자가 돼지고기 조직의 결합을

끊어 고기를 부드럽게 만드는

연육 작용을 한다.

설탕을 많이 넣으면 맛이 없어지므로 주의

약간의 설탕으로 풍미를 높이는 역할까지 한다.

이상입니다.