낙지볶음 가장 맛있는 레시피 오늘 포스팅은 KBS 생생정보황금레시피 무교동 낙지볶음을집에서도 손쉽게 매운맛과 감칠맛을느낄 수 있는 요리법을소개 할까합니다. 재료는 냉동 낙지로냉동 낙지 4마리를 차가운 물 10컵(2000cc)에1시간 정도 담가 해동을 해준다. 해동된 낙지의 내장을 제거낙지 머리 부분에 손가락을 넣고 뒤집어서나온 내장을 분리한다 낙지는 굵은소금으로 빨래 빨듯이약 30회 정도 바락바락 닦아 주고 물기를쫙 빼서 준비한다.이 과정 생략시 낙지의 진액으로 요리가진득해 진다고 하니 꼭 필요한 과정이다. 낙지는 4센치로 썰어야 식감이 좋다. 다음 낙지 이빨 제거낙지 몸통 중심을 일자로 칼집을 낸다.벌려주고 낙지 이빨을 제거한다 재료 낙지 4마리, 청양 고춧가루 11큰술, 설탕 3큰술간장 3큰술, 마늘 3큰술, 대파 흰부분 1대 .. 더보기 이전 1 ··· 105 106 107 108 다음