매생이 손질/보관법 김현욱의 굿모닝 살림9단 엄지척 똑 소리나는 살림 노하우손질이 굉장히 까다롭다고 하는쉬운 매생이 손질법과 오래 두고 먹을 수 있는보관법입니다. 손질이 까다로워 버리는 것이 반 이상인 매생이 완벽 손질법! 겨울철(11~5월)이 제철인 매생이는깨끗한 물에 서식하는 것으로사실 물에 많이 씻지 않는 것이 좋다고 한다. 그냥 물에 헹구는 것보다소금이나 식초를 넣은 물에매생이를 담가 씻어주면 되는데 소금이나 식초물로 헹구면바다 잡내를 없애주고 매생이고유의 향도 살려줄 수 있다.또 수분이 80%인 매생이를좀 더 촉촉할 수 있게 도와준다. 이렇게 넣고 조물조물해주면불순물이 떠올라 건져내고체에밭쳐 물기를 꼭 짜준다매생이가 빠져나가지 않도록체에 기름종이를 깔아주면버리는 매생이 없이 손질이 가능하다. 매생이 오래 먹을 수 .. 더보기 이전 1 다음