알토란 김장김치 보약김치로 두가지 비법 김장김치 완전 정복 1년 내내 보약으로 먹자 아삭한 배추김치식감 연장하는 비법, 청각과 소고기를 김칫소에 넣어 만드는 방법입니다 김장김치 담글때 청각을 넣으면풍미를 향상시키고 젓갈의 비린내, 짠맛을 중화시키는 역할을 한다.또 1년내내 김치의 물러짐 방지로아삭함을 유지시켜준다. 청각을 그냥 넣는 것이 아니라소금물에 살짝 2~3초간 데쳐서 잘게 다져 김칫소에 넣는다그러면 해조류 특유의 비린내 걱정은 없다. 두번째 비법은 김칫소에"볶은 소고기를 넣어라" 김치소에 들어가는 젓갈을 많이 넣지않아도소고기를 넣으면 김치의 감칠맛과 풍미를살릴 수 있다고 한다. 배추 10포기 기준 소고기(우둔살) 750g,(소고기는 육회처럼 길게 채 썬 것)국간장 40g, 매실 80g, 을 넣고조물조물 버무려준다. 열이오른 팬에 위의 .. 더보기 이전 1 다음