팥죽 레시피 알토란 속 편한 겨울 보약 이종임 요리연구가의 45분 팥죽 레시피입니다. 보통 팥죽 요리하는 시간의 1/5로 초스피드 팥죽 레시피겠네요!~ 곧 동지가 다가오는데 참고하시면 좋겠습니다.재료잘 씻은 팥 2컵, 소금 반 컵 찬밥 300g, 단호박 300g, 조랭이떡 200g, 소금 1 작은 술 좋은 팥 고르는 법 1. 짙은 붉은 색을 띄는 것2. 낱알이 굵은 것 3. 가운데 흰 끼가 선명한 것4. 하얀 가루가 없는 것 맨처음 소금 반컵을 넣고 팥을 삶는데 이것이 핵심 포인트! 삼투압 작용으로 팥을 부드럽게 해준다고 한다. 1차 삶기 깊고 큰 냄비에 팥 2컵, 물 6컵, 소금 반 컵을 넣고 뚜껑을 연 상태로 센 불에서 10분간 삶는다. 요리팁 1차 삶을 때 휘휘 저어주면 소금이 빨리 녹아팥 삶는 시간이 단축된다. 이때.. 더보기 이전 1 다음