잡내없는 된장 돼지고기볶음 만물상
살림꾼 진미령의 상식 반전 제철밥상 풍미 가득 잡내 잡은 된장 돼지고기볶음입니다. 재료 남은 수육 300g, 된장 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 후춧가루 약간, 생강즙 약간, 남은 수육이용다 익은 돼지고기를 먹기 좋은 크기로 썰어준다. 돼지고기 300g에 된장 1 큰술, 다진 파 1큰술,다진마늘 1큰술(통마늘을 으깨 사용), 후춧가루 약간,생강즙을 조금 넣고 손으로 무쳐준다. 된장은 발효식품으로 으뜸인 만큼 찌개를 끓일 때 맨 마지막에 넣는 것이 좋듯 .. 미리 넣으면 영양소가 파괴될 수 있으니 달군 팬에 된장을 무친 돼지고기를 빨리 익혀내는 것이 관건이다. 된장은 청국장, 쌈장, 고추장 등과 더불어 콩을 발효시켜 만든 한국의 전통 발효 식품이다. 특히 곡류 단백질에서 부족하기 쉬운 필수..
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