알토란 정월 대보름 밥상 오곡밥 레시피 알토란 약되는 정월 대보름 밥상찰지고 쫀득한 오곡밥김하진 요리연구가의 물 맞추기실패 없는 비법레시피 재료 깨끗이 씻은 차조, 찰수수 각각 1컵씩 팥 1컵, 검은콩 1컵, 찹쌀 2컵, 소금 2 작은 술 부재료 찜기, 면포 주의: 팥죽 할 때처럼 팥이 터지도록 푹삶지 말 것!팥이 터지면 맛깔스러운전분과, 단맛이 모두 빠져버려 오곡밥을 지었을 때맛이 떨어진다. ※팥이나 검은콩을 삶을 때 휘젓지 말 것!팥과 검은콩을 삶을 때 뒤적거리면익는 속도가 느리고 잘 터져버린다. Tip: 찹쌀을 불릴 때검은콩과 팥 삶은 물에불리면 찹쌀에 단맛이 배고붉은 색감이 더해진다. 오곡밥 알짜 비법찜기에 쪄라!~ 찰진 곡류로 만드는 오곡밥은찜통에서 증기로 쪄야 질어지지 않고깔끔하게 고루 잘 익는다고 한다. 주의할 점 물을 적당히 넣.. 더보기 이전 1 다음