꽃게 손질 하는 방법 (알토란) "가을철 해산물이 보약" 꽃게탕에 들어 갈 수꽃게 손질 방법입니다. 게의 배딱지를 떼어낸다 게 몸과 등딱지를 분리한다. 아가미와 더듬이를 제거한다. 깨끗한 조리용 솔 또는 새 칫솔로 세척 가운데(화살표)에 물이 들어가지 않도록 하고 양쪽의 흰부분을 솔로 살살 이물질을 제거한다. 화살표 부분의 모래주머니를 제거한다. 꽃게의 내장은 따로 분리해서 모아둔다.(꽃게탕 풍미를 살려 주는 데 활용) 꽃게탕은 살이 퍼지지 않도록 2등분만!꽃게 무침은 살 빼먹기 쉽도록 4등분! 자잘한 게 다리는 사진과 같이 한 마디만 남긴다.집게다리 부분에 먹기 편하게 칼집을 내준다. 수꽃게암꽃게구분법과꽃게고르는법 더보기 이전 1 다음