알토란 영양 백설기 실패없는 레시피 알토란 설 밥상 완전 정복 집에서 쉽게 만드는 영양 백설기 선명숙 명인의 실패없이 만드는 방법입니다. 4인 가족 기준 백설기 재료 멥쌀가루 11컵(멥쌀 1되), 물 120ml, 설탕 120g, 밤 15개, 곶감 5개, 대추 12개, 잣 3큰 술, 오늘의 비법 껍질 다진 유자청 3 큰 술, 멥쌀 떡의 물이 부족하게 되면 먹을 때 식감이 푸석푸석하다. 부드러운 식감을 위해 떡 물 맞추가가 중요하다! 어차피 굵은 체에 쳐주면 모두 내려오는 걸 따로 체에 치는 이유는 쌀가루 사이에 공기가 들어가 떡의 식감이 좋아진다. 여러번 칠 수록 좋은데 3번정도가 좋다고 한다. 체에 친 후 뭉쳐서 던지면 부서지지 않고 모양이 유지가 된다. 그 정도가 가장 좋다. 마지막 체에 칠 때 단맛으로 설탕을 120g 넣고 쳐주면 된다.. 더보기 이전 1 다음