알토란 양념된 고기 타지 않게 굽는법 알토란에서 알려드리는 불조절이 중요한양념된 고기 타지 않게 굽기와 그 핵심 비법입니다. 양념이 된 고기는 금방타버리므로 불이 너무세지 않아야 하고 골고루저어가며 앞뒤로 구워준다. 오늘의 핵심 비법인물 1 큰 술을 넣어준다. 물이 들어가면 양념이희석 되버려묽어지니 간이싱겁지 않을까 걱정할 수 있는데물은 조리하는 도중에 증발하고 맛은 그대로 유지가 되면서양념이 타는 것을 방지하는 역할을 한다. 핵심 비법 요약1. 센불에 달궈진 팬에고기를 넣은 후 중불로 줄여준다2. 양념이 타지 않도록물을 한 큰 술 넣어 구워준다. 고기 익히기는고기가 수축이 돼도톰하면 다 익은 것. 조리 숟가락으로 고기를눌러봤을 때 푹 들어가면아직 덜익은 것이고탱탱한 느낌으로 튕겨 나오면다 익은 것이다. 더보기 이전 1 다음