알토란 사골 육수 진하게 끓이는 방법/ 뼈 관절 보양식 한국인의 겨울 보약밥상 한 번 끓여 두고두고 건강 챙길 수있는 구수한 한 그릇 보양식 사골 육수 끓이기입니다.재료 끓는 물에 핏물을 제거한 사골 3kg, 도가니 1kg, 소 힘줄 1kg, 겉보리 사골은 12시간동안 핏물을 제거한다. 좋은 사골 고르는 법1. 뼈에 선홍빛이 도는 것2. 골수가 하얀빛이 도는 것 도가니, 소 힘줄 불순물 제거하기 사골만 넣으면 진한 국물이 나오지 않는다.뽀얀 국물, 진한 사골 육수 핵심 비법은사골, 도가니, 소 힘줄을 함께 넣는 것. ※겉보리를 넣는 이유사골의 잡내가 제거되고 국물 맛이 더욱구수해진다.잡내를 잡기위해 소주를 넣기도 하는데사골 국물을 삭힌다고 하니 좋은 방법은 아니다. ※오래 끓인다고 절대 좋은 게 아니다한번 끓일 때 6시간을 지켜주고 재탕은 삼탕 이상으로 골수.. 더보기 이전 1 다음